„A szója alapvetően gluténmentes élelmiszer. Egyes származékos termékei azonban feldolgozhatók gluténtartalmú adalékanyagokkal, például szójaszósszal és szójából készült húsutánzattal. Ezért fontos, hogy körültekintőbb legyen a választás.”
Jakarta – A növényi fehérje kedvelőinek biztosan nem idegen a szója. Ezeket a dióféléket különféle élelmiszerekké lehet feldolgozni, mint például tej, tempeh, tofu, szójaszósz és még sok más. Tehát a kérdés az, hogy igaz-e, hogy a szójabab gluténmentes élelmiszer? Ellenőrizze az alábbi tényeket!
Vannak, akiknek kerülniük kell a glutént tartalmazó ételeket. Például a cöliákiás betegeknél, ahol az immunrendszer megtámadja az emésztőrendszert, amikor glutént tartalmazó ételeket fogyasztanak.
Olvassa el még: A szója kapcsolata a mellrák kockázatával
A szója gluténmentes élelmiszer, de…
oldalról idézve Cöliákia AlapítványA közönséges szója természetesen gluténmentes, mivel nem tartalmazza a glutén három fő típusának egyikét sem, nevezetesen a búzát, a rozst (rozs) és az árpát (árpa). Ezek a diófélék magas fehérjetartalmú növényi élelmiszerek, amelyek fogyasztásra alkalmasak.
A legtöbb növényi fehérjeforrástól eltérően a szója teljes értékű fehérje, vagyis tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyet a szervezet nem tud előállítani.
Ha Ön nem érzékeny vagy allergiás a szójára, akkor a szójabab és származékai fogyasztása biztonságos. Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden szójatermék gluténmentes. Egyes feldolgozott szójaételeket glutént tartalmazó összetevőkkel keverik.
Ezenkívül a keresztszennyeződés egy másik kockázat, amelyet figyelembe kell venni a gluténmentes szójaételek kiválasztásakor. Ha a szóját ugyanabban az edényben vagy helyen tárolják vagy főzik, mint a gluténtartalmú élelmiszereket, veszélyessé válhat a cöliákiában vagy lisztérzékenységben szenvedők számára.
Olvassa el még: A szójatej ivásának 4 előnye a szoptató anyák számára
Tippek szójatermékek vásárlásához
Bár a szója általában gluténmentes, mégis fontos, hogy olvassa el a vásárolt élelmiszereken található tápértékcímkéket. Könnyen kereshet olyan termékeket, amelyek tartalmazzák a „gluténmentes” vagy „gluténmentes" a csomagoláson.
Ha azonban nagyobb biztonságra vágyik, megoldást jelenthet az élelmiszerek csomagolásán található összetétel és tápanyag-összetétel elolvasása. Ha olyan összetevők szerepelnek az összetevők között, mint a búza, rozs vagy árpa, akkor kerülje a vásárlást, ha cöliákiás betegségben szenved.
A szójababolaj általában biztonságos, és gluténmentes ételeket is tartalmaz, mivel csak szójabab kivonatból készül. A sima tofu termékek általában szintén gluténmentesek. Figyelni kell azonban az ízesítővel hozzáadott tofu termékek összetételére.
Ezenkívül néhány feldolgozott szójaétel, amelyeket szintén figyelembe kell venni, a következők:
- Szójából készült húsutánzat
A vegetáriánus étrend tulajdonosai számára biztosan nem idegenek a szójából készült húskészítmények. Nos, ha gluténmentes ételeket keresel, akkor óvatosnak kell lenni a húskészítmények utánzat kiválasztásánál.
Ennek az az oka, hogy egyes termékek más adalékanyagokat is tartalmazhatnak, például búzalisztet vagy árpalisztet. Tehát vásárlás előtt ellenőrizze az összetevőket, rendben?
Olvassa el még: A szójabab előnyei a gyermekek egészségére
- Szója szósz
Míg sok szójatermék gluténmentes, a szójaszósz nem. A búza szinte minden szójaszósz termék összetevője. Ha gluténmentes alternatívát keres, kipróbálhatja a tamari szószt.
- Szójatej
A legtöbb szójatejtermék nem búza, rozs vagy árpa keverékéből készül. Egyes termékek azonban különböző ízeket kínálhatnak hozzáadott gluténtartalmú összetevőkkel. Tehát vásárlás előtt ellenőrizze az összetevők listáját, rendben?
Ez a szója vita, ami lehet, hogy gluténmentes, és lehet, hogy nem. Ha azonban a teljes összetevőkről van szó, biztos lehet benne, hogy a szója gluténmentes élelmiszer.
Az adalékanyagokkal történő feldolgozás és a keresztszennyeződés az, ami miatt a szójatermékek glutént tartalmazhatnak. Ha bizonyos szójatermékek fogyasztása után tüneteket vagy egészségügyi panaszokat észlel, használja az alkalmazást időpontot kérni a kórházi orvoshoz, igen.
