"Ki ne ismerné a sambal matah-t? Ez a balinéz chili szósz fűszeres és frissítő ízű. A hozzávalókat is nagyon könnyű beszerezni: mogyoróhagyma, fokhagyma, piros chili, garnélarák, só, citromfű, lime és kókuszolaj. Ezért nem kell balinéz étterembe menned, és azonnal elkészítheted otthon."
, Jakarta – A Sambal math egy hagyományos balinéz chili szósz, ami nyers (matah) szót jelent. Ahogy a neve is sugallja, a sambal math egyfajta chili szósz, amelyet nyersből készítenek, és nem kell porítani. A sambal matah készítéséhez használt összetevők is meglehetősen könnyen beszerezhetők, nevezetesen medvehagyma, fokhagyma, piros chili, rákpaszta, só, citromfű, lime és kókuszolaj.
Ezt a sambalt gyakran balinéz ételekkel szolgálják fel. A sambal matah-t azonban széles körben használják különféle egyéb ételekhez. Nem kell fáradnia egy balinéz étterembe csak azért, hogy kipróbálja a sambal matah-t. Mert közvetlenül otthon is elkészítheti, hogy más köretekhez tálalja.
Olvassa el még: 3 finom makrélahal recept
Receptek Sambal Matah-val
Ha érdekli a sambal matah készítése, íme néhány receptötlet chili szósszal az egyszerűtől a meglehetősen luxusig.
1. Sambal Matah omlett
A sambal matah omlett elkészítéséhez négy tojásra van szüksége négy adaghoz. A szükséges anyagok a következők:
- 4 tojás
- 1/4 kis kanál só
- 5 gerezd lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 citromfű szár
- 8 szelet cayenne bors
- 4 hárslevél
- Egy csipet gombaleves vagy só
- 1/4 kis kanál cukor
- 1/2 garnéla paszta
- 1 teáskanál forró olaj
A sambal matah omlett elkészítésének lépései:
- Készítse elő a chili hozzávalóit, például a medvehagymát, a fokhagymát, a citromfüvet, a cayenne borsot és a lime leveleket. Az összes chili hozzávalót ízlés szerint finomra vagy durvára vágjuk.
- Az összes chili hozzávalót tedd egy tálba, majd öntsd hozzá az összes ízesítő hozzávalót, például sót vagy gombalevest, cukrot és garnélarákpasztát.
- Az olajat addig hevítjük, amíg fel nem száll a füst, majd öntsük egy tálba, és keverjük jól, amíg a garnélarák felolvad. Ne felejtse el először az ízét korrigálni. Adhatunk hozzá egy kis sót és cukrot, amíg megfelelő ízű lesz.
- Miután elkészült a sambal, először a tojásos omlettet felverjük és sózzuk.
- A tojásokat egy tányéron tálaljuk, a tetejére szórjuk a sambal matah-t.
2. Dory Fish Sambal Matah
Ez a sambal math dory halrecept négy személy elfogyasztására alkalmas. A szükséges anyagok a következők:
- 4 db dory halfilé
- 1 evőkanál fokhagyma por
- 1 evőkanál citrom vagy lime leve
- 1 teáskanál gombaleves
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál paprikapor
- 2 nagy csomag univerzális liszt
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 2 teáskanál fokhagymapor
- 2 teáskanál gombaleves
- 3 gerezd lilahagyma (szeletekre vágva)
- 10 cayenne paprika (szeletekre vágva)
- 1 citromfű szár (csak a fehéret szeleteljük fel)
- 5 lime levél (eltávolítjuk a csontokat)
- 1 evőkanál citrom vagy lime leve
A chili hal készítésének lépései:
- Mossa meg a dory filét.
- Pácold be a dori filét fokhagymaporral, citrom- vagy lime levével, gombalevessel, sóval és őrölt borssal.
- A bepácolt doryt tegyük be a hűtőbe, és tartsuk 20-30 percig.
- A tésztát úgy készítjük el, hogy összekeverjük az univerzális lisztet, a szódabikarbónát, a fokhagymaport és a gombalevet. Ezt a keveréket két részre osztjuk, az egyiket vízzel elkeverjük, a másikat hagyjuk megszáradni.
- Vegye ki a halat a hűtőszekrényből, majd adja hozzá a nedves keverékhez, majd a száraz keverékhez.
- Vegyünk egy serpenyőt, adjunk hozzá olajat. Várja meg, amíg felforrósodik, süsse meg az összes halat egy állapotban fritőz barnáig.
- Készítsd el a sambal matah-t egy másik tálban.
- Tálaljuk a ropogós dorit egy megszórással sambal matah-val.
Olvassa el még: Ízletes gyümölcssaláta receptek kicsiknek
3. Spagetti Aglio Olio Sambal Matah
Ha szereted a tésztát, akkor a sambal matah is alkalmas arra, hogy ezzel a tipikus olasz étellel párosítsd. Íme az aglio olio sambal matah spagetti elkészítéséhez szükséges összetevők:
- 10 vöröshagyma, finomra vágva
- 3 madárszem chili, magokat eltávolítva, felszeletelve
- 1 citromfű szár, fehér része, finomra szeletelve
- 3 lime levél, eltávolítjuk a csontokat, finomra szeleteljük
- 3 evőkanál forró olaj
- 1 evőkanál limelé
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál gombalé
- 1/2-1 teáskanál cukor
- 1 csomag spagetti 225 gramm
- 2 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve vagy apróra vágva
- 5-6 evőkanál olaj
- 6 zellerlevél, finomra szeletelve
- 1/4 blokk cheddar sajt, lereszelve, majd durvára vágva
- Gomba (lehet szalmagomba, shimeji, gombóc), 4 felé szeletelve
- 1/2 teáskanál bors
- 1/4-1/2 teáskanál só
A spagetti aglio olio sambal math elkészítésének lépései:
- Keverje össze és keverje össze az összes felszeletelt chili hozzávalót, kivéve az olajat.
- Adjuk hozzá a lime levét, sót, húslevest, cukrot. Jól keverjük össze, majd adjunk hozzá forró olajat
- A spagettit sós vízben 9 percig főzzük. Majd lecsepegtetjük,
- Vegyünk körülbelül 100 ml tésztafőző vizet.
- Tegye a serpenyőbe az olajat, a hagymát és a 3 evőkanál sambal matah-t. Ezután csak kapcsolja be a tüzet, és főzze illatosra.
- Hozzáadjuk a gombát, addig főzzük, amíg a gomba megfonnyad és megfőtt (csipetnyi sót is tehetünk bele).
- Adjuk hozzá a főtt spagettit. Keverjük össze.
- Ha ragacsos, kevés tésztafőző vizet adhatunk hozzá, amíg keverhető.
- Adjuk hozzá az apróra vágott zellert, sajtot, sót és borsot. Ezután jól keverjük össze.
- Szórjuk meg a sambal matah-t a spagettire, és tálaljuk.
Olvassa el még: Diéta turmixokkal, ez az 5 recept, amit ki kell próbálni
A Sambal math medvehagymából, fokhagymából, piros chiliből, garnélarákpasztából, sóból, citromfűből, lime-ból és kókuszolajból áll. Egy adag sambal math kalóriát, fehérjét, zsírt, szénhidrátot, rostot, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, cinket és folátot tartalmaz. Mindezek az anyagok fenntarthatják az emésztőrendszer egészségét, csökkenthetik a rák kockázatát, fenntarthatják a szív, a bőr és a csontok egészségét.
További kérdései vannak a táplálkozással kapcsolatban? Most már az alkalmazáson keresztül kapcsolatba léphet egy táplálkozási szakemberrel tudod! Bármikor és bárhol fordulhat táplálkozási szakértőhöz vagy orvoshoz!
