, Jakarta – A rizs, különösen a fehér rizs, az indonéz emberek egyik alapvető tápláléka. Általában a rizst gyakran alakítják rizssé, hogy különféle köretekkel párosítsák. Nemcsak Indonéziában, az ázsiai átlagemberek alapvető élelmiszerként is fogyasztanak fehér rizst.
Bár eddig a fehér rizs a legszélesebb körben fogyasztott rizsfajta. Valójában sok más fajta rizs is létezik, amelyek nem kevésbé egészségesek, mint a fehér rizs. Íme a rizsfajták és azok vitamintartalma, amelyeket tudnia kell:
Olvassa el még: Ismerkedjen meg 7 fajta rizzsel és azok előnyeivel
1. Fehér rizs
Más rizsfajtákkal összehasonlítva a fehér rizs számos folyamaton ment keresztül a héj, a korpa és a csírák eltávolítására. Ennek az eljárásnak a célja, hogy a fehér rizs eltarthatósága hosszabb legyen. Ez a folyamat azonban valójában eltávolít néhány tápanyagot és jótékony vegyületet, amely a korpában és a csírában található.
Ennek eredményeként a fehér rizs általában alacsony rost-, fehérje-, antioxidáns-, valamint bizonyos vitamin- és ásványianyag-tartalmú. Az alacsony rosttartalom miatt a fehér rizs kevésbé laktató, és növelheti a vércukorszintet a szervezetben.
2. Barna rizs
A barna rizs egy olyan gabonafajta, amelynek külső védőhéja van, amelyet héjnak neveznek. A fehér rizzsel ellentétben ez a fajta rizs még tartalmaz egy réteg korpát és csírát, így tápanyagtartalma továbbra is megmarad. A barna rizsben lévő korpa antioxidáns flavonoidokat, apigenint, kvercetint és luteolint tartalmaz. Ezek a vegyületek fontos szerepet játszanak a betegségek, például a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések megelőzésében.
A barna rizs körülbelül háromszor több rostot tartalmaz, és több fehérjét tartalmaz, mint a fehér rizs. Ez a rost és fehérje tovább tartja jóllakottságát, így ez a rizs alkalmas lehet fogyókúra közben is. Sőt, a barna rizs segíthet a vércukorszint és az inzulin szabályozásában, ezáltal csökkentve a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Olvassa el még: Ismerjen meg 6 finom és tápláló mai egészséges ételt
3. Fekete rizs
A fekete rizs mélyfekete színű, amely főzéskor lilává válhat. Indítás innen egészségügyi vonal, A fekete rizs egy olyan rizsfajta, amely a legtöbb antioxidánst tartalmazza az összes többi rizstípus közül. Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek megvédik a sejteket az oxidatív stresszt kiváltó szabad gyököktől. Az oxidatív stresszt összefüggésbe hozták olyan krónikus állapotok kialakulásával, mint a szívbetegségek, bizonyos rákos megbetegedések és a szellemi hanyatlás.
A fekete rizs különösen gazdag antocianinokban, a flavonoid növényi pigmentek egy csoportjában, amelyek erős antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Az antocianinokról kimutatták, hogy erős rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.
4. Barna rizs
A barna rizzsel és a fekete rizzsel összehasonlítva a barna rizs is ismerős lehet. Ezt az egy rizst gyakran használják olyan emberek számára, akik a fogyókúrára összpontosítanak. Ennek a rizsnek a fogyasztása gyakran a diéta során a tápanyagtartalma és a jótékony növényi vegyületek miatt van.
A barna rizs rost- és fehérjetartalma magasabb, mint a fehér rizsé, de egyik legfigyelemreméltóbb előnye az antioxidáns tartalma. A fekete rizshez hasonlóan tele van flavonoid antioxidánsokkal, mint például az apigenin, a miricetin és a kvercetin antocianinokkal. Mint korábban kifejtettük, az antioxidánsok jelentős mértékben képesek felvenni a harcot a szabad gyökök ellen.
A barna rizsben található flavonoidok segíthetnek csökkenteni a gyulladást a szervezetben, fenntartani a szabad gyökök szintjét, és csökkenthetik a krónikus betegségek, például a szívbetegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
Olvassa el még: Nem azonnali, ez egy egészséges étel, amely tartós
Ha fennáll a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata, a fehér rizsen kívül más rizsfajtákat is kipróbálhat. Nos, azok, akik diétát terveznek, kipróbálhatják a barna vagy fekete rizst is, amely nem kevésbé egészséges, mint a barna rizs. Ha további kérdése van az élelmiszer-táplálkozással kapcsolatban, forduljon táplálkozási szakemberhez az alkalmazáson keresztül éppen. Ezzel az alkalmazással bármikor és bárhol kapcsolatba léphet egy táplálkozási szakértővel e-mailben Csevegés vagy Hang-/videohívás.
