, Jakarta – A zöldségek az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fontos részét képezik. Függetlenül attól, hogy főzve vagy nyersen, a zöldségek fogyasztása ugyanolyan egészséges. A nyers élelmiszerek azonban általában érzékenyek a szennyeződésekre, és a zöldségek sem kivételek. A nyers zöldségek hajlamosak a baktériumokkal való szennyeződésre, amelyek ételmérgezést okozhatnak.
Az ételmérgezés megelőzésének legmegfelelőbb módja az ételek teljes megfőzéséig történő főzése. Ennek az az oka, hogy a vírusok és baktériumok általában meghalnak meleg hőmérsékleten.
Olvassa el még:Ismerje meg a zöld zöldségek tápanyagait, amelyeket nem szabad kihagyni
A nyers zöldségek egészségtelenek?
A nyers zöldségeket gyakran finom salátákká dolgozzák fel. Mint tudják, a saláta az egyik legegészségesebb és legalacsonyabb kalóriatartalmú étel. Tehát a nyers zöldségek még mindig egészségesek, ha megfelelően feldolgozzák és tisztítják, hogy elkerüljék a bakteriális szennyeződést.
A nem megfelelően tisztított nyers zöldségeket nagy a veszélye annak, hogy káros baktériumokkal szennyeződnek, mint pl Salmonella , E. coli , és Listeria . A zöldségek alapos megmosása mellett számos lépést meg kell fontolnia a nyers zöldségek fogyasztása előtt, például:
- Olyan zöldségeket válasszunk, amelyek még mindig jók, és ne válasszunk olyanokat, amelyek sérültek vagy sérültek.
- Tartsa hűvösen a zöldségeket úgy, hogy olyan termékeket válasszon, amelyeket hűtött vagy jégen tárol.
- Különítse el a zöldségeket a nyers hústól, a baromfihústól és a tenger gyümölcseitől a bevásárlókocsikban és a szatyrokban.
- Mossa meg a kezét, a konyhai eszközöket és az ételek elkészítéséhez szükséges felületeket, beleértve a vágódeszkákat és a munkalapokat, a gyümölcs és zöldség elkészítése előtt és után.
- Tisztítsa meg a zöldségeket fogyasztás, vágás vagy főzés előtt.
- Mossa meg vagy dörzsölje le a zöldségeket folyó víz alatt.
- Kerülje a zöldségek szappannal vagy mosószerrel történő mosását.
- Étkezés előtt vágja le a sérült vagy horzsolt területeket.
- Különítse el a zöldségeket az állati eredetű nyers élelmiszerektől, mint például a hús, a baromfi és a tenger gyümölcsei.
- Hűtsük le a zöldségeket a felvágást vagy hámozást követő 2 órán belül 5 Celsius-fokra vagy hűvösebbre egy tiszta edényben.
Ha további kérdései vannak ezzel kapcsolatban, az alkalmazáson keresztül forduljon orvosához vagy táplálkozási szakértőjéhez . Keresztül , bármikor és bárhol kapcsolatba léphet velük ezen keresztül Csevegés vagy Hang-/videohívás.
Olvassa el még: 15 egészségesebb gyümölcs és zöldség, amit a héjukkal együtt fogyaszthatunk
Az ételmérgezésnek leginkább kitett egyének csoportjai
Bárki kaphat ételmérgezést, de bizonyos csoportokhoz tartozó emberek nagyobb valószínűséggel betegszenek meg, és súlyosabb betegségeket alakítanak ki. Ezek a csoportok a következők:
- 65 év feletti felnőttek.
- 5 év alatti gyermekek.
- Olyan emberek, akiknek egészségügyi problémái vannak, vagy olyan gyógyszereket szednek, amelyek csökkentik a szervezet képességét a baktériumok és betegségek leküzdésére, például cukorbetegek, máj- vagy vesebetegségben szenvedők, HIV-fertőzöttek vagy rákos betegek.
- Terhes anya.
Olvassa el még: Nem szívesen eszik zöldséget, hogyan töltse be a szervezetben lévő tápanyagokat?
Ennek a csoportnak valójában kevésbé ajánlott a nyers zöldség fogyasztása. Az egyének ezen csoportja számára a legjobb, ha zöldséget, gyümölcsöt és más olyan ételeket esznek, amelyeket alaposan megfőznek, hogy elkerüljék az ételmérgezést.
