„Jelenleg a margarin többféle összetevőben kapható. A legjobb elkerülni a magas transzzsírtartalmú margarint. A rossz zsírokat tartalmazó margarin túlzott fogyasztása esetén mellékhatásokat, például koleszterint okozhat szívrohamhoz. Mindenképpen jó zsírtartalmú margarint válasszunk.”
, Jakarta – Nem teljes, ha fehér kenyeret eszel margarin nélkül. Ha azonban túl sok margarint kenünk a fehér kenyérre, vagy más ételekkel keverjük, jót tesz az egészségnek? Felhívjuk figyelmét, hogy a margarin növényi olajból készül, így telítetlen "jó" zsírokat tartalmaz. Ez a fajta zsír segít csökkenteni az alacsony sűrűségű lipoproteint (LDL), vagyis a „rossz” koleszterint, ha telített zsírokkal helyettesítik.
De nem minden margarin ugyanazokból az összetevőkből készül, egyes margarinok transzzsírokat tartalmaznak. Általában minél sűrűbb a margarin, annál több transzzsírt tartalmaz. Általában a szeletmargarin több transzzsírt tartalmaz, mint a lágy margarin.
Olvassa el még: Ismerjen meg 6 finom és tápláló mai egészséges ételt
A margarin fogyasztásának mellékhatásaiTúl sok
Ha úgy találja, hogy a margarin több transzzsírt tartalmaz, akkor a túl sok fogyasztás növelheti a koleszterinszintet és a szívbetegségeket. A transzzsírok csökkentik a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) vagy a „jó” koleszterin szintjét is. Az alábbiakban felsoroljuk a túl sok margarin fogyasztásának mellékhatásait:
- Magas transz-zsírsavakat tartalmaz
A margarin mellékhatása a benne lévő transzzsírszintnek köszönhető. A Harvard School of Public Health által végzett tanulmány kimutatta, hogy a transzzsírsavak növelik a szívroham kockázatát.
Valójában a szívroham kockázata több mint kétszeresére nő. Főleg azoknál, akik sok margarint esznek, és akik a legkevesebb transzzsírsavat tartalmazó ételt esznek növényi olajokban. Minél sűrűbb a margarin szobahőmérsékleten, annál több transzzsírt tartalmaz.
- Szívroham kiváltó okok
Egy másik, a Harvard School of Public Health által végzett tanulmány szerint azok, akik naponta legalább három evőkanál margarint ettek, kétszer olyan szívrohamot kaptak, mint azok, akik napi egy evőkanálnál kevesebbet ettek. Ez rosszabb, mint azok, akik disznózsírt vagy vajat esznek.
- Növelje a koleszterint
A margarin nemcsak az összkoleszterinszintet növeli, hanem az LDL-t (rossz koleszterin) is. A margarin csökkenti a HDL vagy a jó koleszterin szintjét is.
Olvassa el még: 3 finom makrélahal recept
- Az anyatej minőségének csökkentése
A tanulmányok azt mutatják, hogy a transzzsírokat tartalmazó élelmiszerek befolyásolják a transzzsírok szintjét az anyatejben. Például egy tanulmányban, amely a kanadai anyatejet és a kínai anyatejet hasonlította össze. Kiderült, hogy a kanadai anyák teje 33-mal több transzzsírt tartalmaz, mint a kínai anyáké.
- Csökkenti az immunválaszt
Megjegyzendő, hogy a transz-zsírsavak fogyasztása befolyásolja az immunválaszt és csökkenti a B-sejtes válaszok hatékonyságát, valamint fokozza a T-sejtek proliferációját, ami csökkentheti a szervezet immunválaszát.
- Csökkenti az inzulinválaszt
Valójában a transzzsírok növelhetik a vér inzulinszintjét, miközben növelik a cukorbetegség kockázatát.
Margarin vásárlása előtt érdemes a puha margarint választani a rúdmargarin helyett. Figyeljünk a csomagolás tartalmára is, olyat keressünk, ami nem tartalmaz transzzsírt és a legkevesebb telített zsírt tartalmaz. Korlátozza az elfogyasztott mennyiséget is, hogy korlátozza a kalóriákat.
Olvassa el még: Különféle források az egészséges táplálkozáshoz gyermekek számára
Felhívjuk figyelmét, hogy a margarin sokféle összetevőt tartalmazhat. Vannak olyan gyártók, akik sót és más vegyületeket adnak a margarinhoz, hogy megőrizzék az ízét és az állagát. Vannak olyan gyártók is, amelyek olívaolajat, lenolajat és halolajat használnak a gyártási folyamat során. Egyes gyártók hozzáadhatnak A-vitamint és sót. Azonban sokféle margarin is létezik, amelyek ízmentesek és mesterséges tartósítószerek nélkül.
Ha szereti a margarint, tudjon meg minél többet a margarin készítéséhez használt fajtákról és összetevőkről. A pontos összehasonlítás érdekében feltétlenül olvassa el a csomagoláson található tápértékre vonatkozó információkat. Kérdezzen tapasztalt orvosokat is az alkalmazásban arról, hogy milyen típusú margarin jó az egészségi állapotának.
